Bučkina kremna juha z limono

Ljudje ne marajo zelene hrane. To sva enkrat nekje slišala. Pa je res ne? Vse te čudovite solate in brokoli, špinača, blitva, grah in bučke. Toliko krasnih jedi lahko nastane iz teh čudovitih sestavin. Letos kar ne moreva prehvaliti letošnje krasne zelenjavne letine. Paradižnik, bučke, špinača. Vse uspeva (razen cvetača, hm, imate vi podobne izkušnje?) Ta krasna, enostavna bučkina juha je nastala v sklopu najinega novega torkovega Instagram izziva "quick and easy seasonal tuesday", kjer vsak torek pripravljava preproste, slastne jedi. Juha je kremasta, in nežnega okusa, a tisto piko na i, karakter ji doda rahlo popečene limonine rezine. Trik, ki preseneti in navduši. Midva rada dodava še kakšno poslastico z vrta (nekaj navedenih pri sestavinah), a ni nujno. Hitra, slastna in s karakterjem. Morda pa prepriča tudi tiste, ki ne marata jedi zelene barve.

Oglas

Sestavine

Bučkina kremna juha z limono

3 žlice olivnega olja

1 sesekljana čebula

5 strokov sesekljanega česna

3 bučke (lahko zelene in rumene)

1 šop svežega peteršilja

700 ml vode

1 ščep muškatnega oreščka v prahu

4 tanke rezine bio limone

Poljubni dodatki v juhi

2 mini bučke

10 mladih listov blitve

4 listi ali cvetovi kapucink

1 svež, srednje pekoč čili

2 žlici kisle smetane

Kuhinjski pripomočki

lonec

kuhalnica

kuhinjski nož

palični mešalnik

manjša ponev

Postopek

Čebula in česen

Na močan ogenj pristavimo lonec in vanj vlijemo olivno olje. Dodamo sesekljano čebulo in sesekljan česen. Na srednjem ognju kuhamo 5 minut, da čebula in česen prijeteno zadišita. Redno premešamo.
Dodamo bučke

Bučke narežemo na kocke in jih dodamo k čebuli ter česnu. Kuhamo še 5 minut, redno premešamo. Medtem sesekljamo peteršilj in ga dodamo k bučkam, kuhamo še kakšno minuto, nato vlijemo v lonec 450 ml vode, kuhamo še 5 - 8 minut.
Spasiramo

Lonec odstavimo z ognja in s paličnim mešalnikom mešanico dobro spasiramo, nato pa dodamo še 250 ml vode. S tem ko ne dodamo vse vode naenkrat na začetku, dobimo bolj gladko teksturo juhe. Začinimo po okusu s soljo, poprom in muškatnim oreščkom in kuhamo še 2 minuti pri rahlem vretju.

Nasvet

Namesto paličnega mešalnika lahko uporabimo tudi blender.
popečemo rezine limone

Manjšo ponev pristavimo na zelo močan ogenj, dodamo eno žličko olja ter rezine limone. Na vsaki strani limono popečemo približno minuto, da lepo zadiši in dobi rahlo rjavo barvo.

Nasvet

V kolikor bomo postregli juho z mini bučkami in blitvo, dodamo k rezinam limone še razpolovljene mini bučke in očiščene liste mlade blitve.
Postrežemo

Bučkino juho serviramo v globokih krožnikih. V vsak krožnik dodamo rezino popečene limone, ki bo dodala odlično aromo. Poljubno dodamo v juho še sveže liste ali cvetove kapucin, sesekljan svež čili, kislo smetano, rahlo popečene mlade liste blitve in rahlo popečeni mladi bučki. Dober tek.